Egyszerű csokoládékrémes (trüffel) torta

Ezzel a csokitortával a kezdő sütisütők is könnyen elboldogulnak. Könnyű mandulalisztes piskóta szuperegyszerű csokikrémmel töltve.

Sajnos még mindig népszerűek a vajkrémes torták... én személy szerint már a gondolatától is írtózom. Gejl, vajas, épphogy csoki ízű krém, amiben ropog a fogunk alatt a kristálycukor...ugye ismerős? Ha Ti sem szeretitek, sőt, már a gondolatától is rosszul vagytok az eféle krémeknek, akkor jó hírem van: az én receptemnél egyszerűbb csokikrém nem létezik (max. a boltban kapható nutella). A legjobb, hogy nagyon sokféle sütibe és desszertbe fel lehet használni: macaronba, palacsintába, pohárdesszertbe, de csokoládétrüffelnek is kiváló.

Hozzávalók egy 18-20 cm átmérőjű tortaformához

Piskóta

4 nagy tojás

4 púpozott evőkanál cukor

bourboun vaníliás cukor

egy csipet só

3 púpozott evőkanál búzafinomliszt

1/2 teáskanál sütőpor

1 púpozott evőkanál mandulaliszt (opcionális, használhatunk helyette bármilyen őrölt magot is, de ha nincs, akkor sima liszt legyen a 4. kanál)

Csokoládékrém

20 dkg 70 %-os étcsokoládé

3 dl min. 30 %-os habtejszín

4 dkg puha vaj

2 evőkanál méz

2-3 evőkanál porcukor

Először a krémet készítem el, mert hűlnie kell, mielőtt megtöltöm és bevonom vele a tortát.

Egy nagy tálban apróra töröm a csokit. Mehet bele a vaj és a méz. A tejszínt a cukorral forráspontig melegítem, majd ráöntöm a csokira. Egy fakanállal vagy habverővel simára keverem. Ezzel kész is a krémünk, mehet a hűtőbe. 

Kb. 1-2 óra szilárdul meg a kellő állagúra. Negyedóránként átkeverem. Akkor lesz jó, ha sűrű krémes, de még könnyen kenhető.

A sütőt 175 fokra előmelegítem. A formát vékonyan kivajazom és kilisztezem.

A piskótához szétválasztom a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. 

A sárgáját a vaníliával és a cukorral fehérre-habosra keverem (kb. 3-4 perc).