 |
| Az én kis kincses kamrám, jelenleg a költözés miatt, még mindig a teljesség igénye nélkül :( |
Összegyűjtöttem, hogy mik azok az alapanyagok, amik (szinte) mindig vannak a kamrámban, konyhámban. Hosszú évek kellettek, amíg kialakult, hogy melyek számomra az alapélelmiszerek, amik jó, ha mindig kéznél vannak. Mivel szeretek változatos ételek főzni, a lista elég hosszú, de legalább nem okoz gondot, ha egyik nap thai, a másik nap mexikói ételt ennék.
Só és bors:
sima és tengeri só, és én mindkettőből a nagy szeműt preferálom.
Borsból őrölt és egész fekete, őrölt fehér, plusz zöld és rózsabors.
Olajok:
napraforgó olaj, extra szűz olívaolaj. Esetleg mogyoró olaj a távol keleti ételekhez.
Ecetek:
20%-os ételecet, balzsamecet, vörösbor és almabor ecet.
Szószok:
világos és sötét, valamint édes szójaszósz
Worchester, Tabasco
ketchup, mustár (házi, magos, dijoni)
halszósz vagy osztrigaszósz
édes chili szósz
"Száraz alapanyagok":
tészták a legkülönbözőbb formában (penne, fussili, spagetti, tarhonya, fodros kocka, stb.)
kínai tojásos tészta
rizs (normál, basmati vagy jázmin, és arborio (rizotto) rizs)
bulgur, kuszkusz
rizstészta
lencse, bab, sárgaborsó
Fűszerek:
azt hiszem ez lesz a leghosszabb lista... Azokból amiből van egész és őrölt változat, célszerű mindkettőt tartani otthon.
pirospaprika (édesnemes)
chili és cayenne bors
oregano
bazsalikom
petrezselyem
kakukkfű
zellerzöld
kapor
babérlevél
zsálya
köménymag
mustármag
borókabogyó
sáfrány
kurkuma
curry por
koriander
kardamom
szegfűbors
római kömény
garam masala
ötfűszer keverék
őrölt gyömbér
fahéj
szegfűszeg
szerecsendió
Továbbá különböző fűszerkeverékek.
Sütéshez:
liszt: fehér (BL 55) és teljes kiőrlésű
mandula liszt, szeletelt mandula
cukor (kristály, por, muskovado és nádcukor)
vaníliás cukor
sütőpor
holland kakaópor
ét, fehér és tejcsokoládé
méz
kókuszreszelék
lapzselatin
vanília kivonat
rum
mandula, citrom aroma
A fagyasztóban:
leveles tészta
galanga gyökér felkarikázva
lime levél
petrezselyem levél apróra vágva
0 vélemény